コゴミの収穫

今年は大山も春が早く、日なたではコゴミが開いてしまっていました。でも、木陰では、まだまだ食べごろのコゴミを大量に収穫することができました。

　早速、それを調理することに。

　コゴミは全くアクがなくて、どんな料理にもむきます。ただクルッとした頭が見方によっては、ちょっと！

　今日は簡単にペペロンチーノにしました。ベーコンを炒めて、そこに大量のコゴミを投入します。

　塩コショウをしたら、茹でたパスタを混ぜ合わせるだけ。好みによりますが、コゴミのほんの少しの苦味を味わうため、トウガラシはなしか、控えめに。