アーモンドの花
4月10日(月) 晴れ
なみが居なくなって寂しい我が家にいると、ついふうに「なみ」と言い間違いをしては、落ち込んでいました。そんな気分を一新したくて、大山の我が家にやってきました。
庭には、アーモンドが4本あるのですが、桃の花に似た可愛いピンクが咲き乱れています。
かわいそうに先日の風で枝がかなり折れてはいますが、ジューンベリーも満開。
シックなクリスマスローズ。
水仙は終わりかけてきましたが、変わってスノーフレークが庭のあちらこちらに。
庭仕事を終え、大野池に大山を見に行きました。
大山の雪もかなり減っていました。
途中、見つけた二人静。
アオモジのやさしい黄色いはなが至るところにあります。
アオキの赤い実もかわいい。
今日もオオルリには会えなかった‼️
4月9日(日) 晴れ
今日は、お昼は娘の彼氏のご家族との顔合わせでした。無事に終わって、明石公園にオオルリを探しに出かけたのが、昨日と同じ3時。
昨日と同じ場所に行くと、複数のオオルリの声がします。でも、残念ながら姿は見られませんでした。
桜堀の辺りに行くと、可愛いルリビタキの雄がいました。うーん、男前‼️
そして、さらにその付近の林の辺りから、コマドリの声がしてきました。ただ、これも声だけで、姿は見られませんでした。
緑の相談所では、今、菊桃が満開でした。
また、オオルリを探して、木漏れ日の径を進んで行くと、【青天を仰ぐ木】と出会いました。
木の洞の中に体がすっぽり入りました。
小さな川には芹がどっさり生えていました。
本日は、これで一品作ります。
【芹のお浸し】
1.摘んできた芹をきれいに洗います。
2.塩を少し入れた熱湯で一分湯がいて、冷水につけ、軽く絞り、適当な大きさに切ります。
3.だし醤油を少し垂らして、混ぜた後、塩昆布を絡めて、完成です。
4.熱いご飯にのせて、頂きました。
カラスノエンドウのかき揚げ
4月7日(土) 曇り時々晴れ
明石公園の桜も、葉桜になってきました。それでも、場所によってはかなりまだ残っています。
そろそろオオルリがやって来る頃です。毎年のスポットに行くと、少し幼いようなオオルリの声がします。でも、どれだけ探しても声のみです。場所を変え探しても、おりません。
また、元の場所に戻ると、声すらしなくなりました。今日はあきらめて、明日に期待します。
そんな明石公園でたくさん咲いているのが、カラスノエンドウ。
まだかなり若い実をたくさんつけています。以前、しっかりと実ったカラスノエンドウを摘んで、油炒めして食べようとして、大失敗しました。鞘が硬くて、繊維ばかりで、食べられませんでした。
でも、今日のはかなり若いので、柔らかそうです。早速、摘み初めました。でも、薄くて小さくて、時間がかかった割には、量は多くありません。
そこで、外の野菜を加えて、かき揚げにしました。
1.カラスノエンドウをよく洗います。
2.そこに、にんじん、玉ねぎなどの野菜を千切りにしたものを加えていきます。
3.よく水気を切った所にかたくり粉をまぶします。
4.別のボウルにかたくり粉50gと玉子1粉、加減しながら水を加えていきます。
5.その中に先ほどの野菜を投入してよく混ぜます。
6.かき揚げが半分浸かる程度の油を熱して、揚げていきます。
7.お好みで、塩やソースで。
若いカラスノエンドウを選んだつもりでしたが、少しでも、大きいと繊維が口にあたります。
たくさん生えているカラスノエンドウ、これ以上大きくなったら、お茶にしようと思います。
マーマレードパウンドとキャベツの芯スープ
4月7日 雨
昨夜からかなりの雨が日本全国で降っています。普段、雨の少ない明石でもかなりの雨量。
朝から、外を眺めるばかり。
母におぶくさんを炊くついでに、先日作った様々な柑橘類の皮ばかりのマーマレードと、バレンタインケーキを作る際に残ったチョコレートを使って、パウンドケーキを焼きました。
そして、同時進行で、プランターに植えたキャベツ、巻かないキャベツ❗の芯を冷凍してあったので、スープも。
【マーマレードとチョコのパウンドケーキ】
材料
A 薄力粉 100g
ベーキングパウダー小匙1
B 卵2個
オリーブオイル50cc
C マーマレード チョコレート
1. Aの粉はふるっておく。
2. Bの卵をもったりするまで、混ぜる。
オリーブオイルを入れて混ぜる。
3. 2に1の粉を混ぜる。Cのマーマレードとチチョコレートを混ぜる。
4. 180度に余熱したオープンで、40～45分焼く。
5.完成しました。
【キャベツの芯スープ】
我が家のキャベツの芯は、筋ばっているので、出汁をとることにします。
.1.冷凍庫に貯めていたキャベツの芯を切らずに、鍋に入れる。
2.鶏肉を適当な大きさに切り、鍋に入れる。
3.その他、冷蔵庫で余っている野菜、今回はにんじん、玉ねぎを切り、鍋に入れる。
4.それらが被るくらいの水を入れたら、やや強めの火で炊き、かなり熱くなってきたら、弱火でコトコト炊く。
5.40分くらい炊いたのが、これです。
そろそろキャベツの芯を取り出します。
以上で、スープの完成です。
6.本日は、カレー粉をふりいれて、カレースープにします。塩コショウ、少しのケチャップとウスターソースで、味をつけます。
7.もう一度弱火で煮ながら、そこに、火の通りやすい具材を入れます。いつもなら、キャベツの葉を入れるところですが、今日は先日湯がいて冷凍してあった豆を入れます。
少し火をいれて完成です。
巻かないキャベツでケークサレ
4月6日 雨
昨年11月にキャベツの種まきをしました。すくすく育ち、プランター8個分と米袋に植えた3苗。計30個。
全然、巻かない‼️
全て、外葉。硬くて、生では食べられません。スープ、炒めもの、味噌汁などなど。
スーパーで安くなってきたキャベツを見かけると、我が連れ合いは、
「キャベツ、食べたいなぁ。」とのたまう。
しかし、その度に、
「家のがなくなったらね。」
残りは、13個。
本日は、そのうちの2個の、主に芯を使ってケークサレを作りました。
材料
A 小麦粉 100g
ベーキングパウダー 小匙1
B オリーブオイル65cc
卵 2個
牛乳 50cc
C キャベツ ベーコン チーズ
1.キャベツは、芯と葉に分け、芯を薄切りに、葉はみじん切りにする。
フライパンに油はひかないで、ベーコンを炒め、芯を入れて、よく火が通ったら、葉を炒める。適宜、塩コショウして、粗熱をとる。
2.Aの粉を用意する。
3.Bの材料
卵を泡立て、オリーブオイルを入れる。牛乳を混ぜた後、塩コショウする。
その中に2の粉を混ぜ、最後に1の具材をまぜる。
4.クッキングシートを敷いたパウンド型に入れる。
5.180度に余熱したオープンで35分から40分焼く。
本日の昼御飯です。
